不锈钢小五金加工生产中的热处理环节至关重要，必须严格控制和处理，以确保产品的质量和性能。热处理不当会产生一系列负面影响，具体如下：

产品质量下降：由于热处理过程中的不当操作，可能导致不锈钢小五金产品表面出现泡沫、气孔、裂纹、变形等缺陷。这不仅影响了产品的外观质量，还可能损害其使用性能。
性能下降：热处理的不当操作会导致金属材料的性能下降，如硬度、强度、韧性等关键指标可能无法达到设计要求。这将直接影响产品的安全性能和使用寿命。

安全事故风险增加：如果产品所需的强度和硬度不足，或者在加工过程中未能完全去除内部应力，产品在使用过程中可能出现断裂、变形等安全问题，给使用者带来风险。

为了避免这些不良影响，建议选择正规的热处理厂家进行加工，确保热处理过程得到专业、规范的操作。同时，对热处理后的产品进行严格的质量检查，确保其满足设计要求和使用标准。